|
|
Zalmmoot In Kruidenroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram zalmmoot per persoon
citroensap
zout en peper
1 ui
boter
1/4 l slagroom
1 el maizena
cayennepeper
dille
basilicum
2 dl droge witte wijn
scheut cognac
takje peterselie
kaviaar
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zalmmoten besprenkelen met citroensap
en inwrijven met peper en zout. Laat dit
intrekken in de koelkast. Snij de ui in
stukjes en smoor ze in een koekepan in
de boter gaar.
Maak de kruidenroom als volgt:
slagroom losroeren in de witte wijn en de
maIzena erdoor roeren samen met de
cayennepeper, zout, dille en de basilicum. Tot slot een flinke scheut cognac erdoor. De gemarineerde zalmmoten in een magnetronschaal leggen de de roomsaus
hierover verdelen. In de magnetron garen
met de deksel erop.
500 watt 10 tot 12 minuten
700-750 watt 8 tot 10 minuten.
Als ze gaar zijn de zalmmoten op een
verwarmde schaal leggen. De saus er over verdelen; garneren met een takje
peterselie of dille en wat kaviaar.
|
|
|